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2016年8月16日火曜日

ナスの煮浸しが熟練してきた


食ったもの。カジキのムニエルや、ナスの煮浸しなど。


ナスの煮浸し。さいきん、何回か作ってるが、ようやくうまくできた。シイタケ入り。ナスを切ってガスレンジのグリルで焼く。意外と焦げるので弱火で気長に焼く。料理の本だと、けっこう強火で焼いて焦げた皮をむいて使うようだ。

 焼けたのをソバツユや酢のてきとうなつけ汁に入れて、箸で割く。冷蔵庫で冷やす。


カジキ。生のバジル焼き用の味付けがついてる切り身を買ってあったので、片栗粉をつけて焼いた。よく見ると高いのに小さいな。


かぼちゃ。夏野菜が豊富。

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