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2016年6月22日水曜日

このクソ暑いのに土鍋で石狩鍋


このクソ暑いのに鍋ものである。ベニサケのなかなか良さそうな断片(アラ)があったので、石狩鍋にした。なかなか土鍋をいうものは良い。

扱いは面倒だが、雰囲気がある。基本的に消耗品のようなので、割れるまで活用しよう。ヒビくらいなら、おかゆを煮たらパテ代わりにできるようだ。

日本産の鮭はチリ産の養殖鮭と違って脂がないが、なかなか渋い味わいがある。そういやあ、昔の鮭はこうだったな。塩味がついてるので、鮭から出る塩分があるので味付けが結構むずかしい。ちょっと塩辛くなった。

今朝は起床が11時。寝たのは4時。もう一時間くらい早く寝てもいいと思う。

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