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2015年12月31日木曜日

昨日も土鍋で鍋にした|食糧危機


寒い。昨日も土鍋で鍋にした。やはり、見た目がいい雰囲気だ。中がハマグリと鮭のアラ。ハマグリはアサリと違って、やや大きいのでなかなか煮えなくて口が開くのが遅い。ひじょうに濃厚なダシが出る。

石狩鍋と呼んでいいのだろうか。塩としょうゆ味だけど。土鍋は入手してから1年くらいは放置していたが、急によく使うようになってきた。あつかいはずいぶん気を使うなあ。どのくらい丈夫なものなのかがよくわからない。


煮ているところ。

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