ホラー漫画家・神田森莉 HamsterBooks ハムブログ B級グルメ・ハムコラム 不味そう飯 自宅録音研究所 自作楽器研究所
↓新着記事と姉妹サイトの更新情報です↓

2015年12月5日土曜日

豪華おいしそうなケーキである:下高井戸ノリエット|世界グルメ紀行


豪華おいしそうなケーキである。

季節のフルーツタルト。自分の誕生日なので下高井戸のケーキ屋で買ってきた。ここは高いのだが極端にうまい。直径が12cm。

もっと上のサイズにするつもりだったが、密度が高いのでこれで十分だった。異常に繊細な神経で作られていて、このリンゴなどはただスライスしただけではなく、たぶんほんの10秒くらいチンしている。微妙に柔らかくなっているのだ。

細かいなあ。

パティスリー・ノリエットは、世田谷・下高井戸のフランス菓子店です
http://www.noliette.jp/
1961年生まれ。辻調理師学校フランス校卒。東京・世田谷「オー・ボン・ヴュー・タン」にオープニングスタッフとして入社、2年後渡仏。
南仏・ヴァランス「ダニエル・ジロー」、グルノーブル「ドゥ・ヴェルバル」、パリの二つ星「ミッシェル・ロスタン」、
ボンドイゼール「ミッシェル・シャブラン」、スイス・ジュネーブ「ホテル・インターコンチネンタル」、ルクセンブルグ「オーバーワイズ」など、
ヨーロッパで6年間を過ごしたのち帰国。1993年に「ノリエット」をオープン、現在に至る。
製菓専門学校の特別講師として後進の育成にも力を注ぐほか、クラブ・ドゥ・ラ・ガレット・デ・ロワ理事なども務める。



フルーツ。


赤いやつがわからない。



ノリエットケーキ / 下高井戸駅松原駅桜上水駅
昼総合点★★★★★ 5.0