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2015年6月21日日曜日

生の山椒の実とただの味噌で作る麻婆豆腐


 せんじつ、地産マルシェで買って来た生の山椒の実。これを活用しようと麻婆豆腐のようなものを作った。なかなか効果はあるがそれほど、辛くならない。まだまだ工夫とか、または乾燥させるとかなにかが必要なようだ。

遠慮なくたくさん入れると良いのかも知れんない。タバスコをかけて食うとひじょうにうまくなったので、辛みがたりないのだろう。この麻婆豆腐だがただの味噌で作っている。豆板醤が欲しいところだ。エスニックな味噌と言うのはいろいろな種類があっておもしろい。金があったらひととおり揃えたいものだ。


 麻婆豆腐のようなもの。


下品な感じの鱈のムニエルのナポリタン添え。

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